ITI三ツ星を3年連続受賞、3ヶ月熟成の伝統菓子
フランスのアルザス、ブルゴーニュ地方で中世から作られてきた伝統菓子、パン・ド・エピス（パンデピス）です。材料の重量の半分が兵庫県産の生はちみつという贅沢な配合。10種のスパイスをオー・ド・ヴィーに漬け込んで香りを移し、生地を約3ヶ月熟成させてから焼き上げます。ITI（国際味覚審査機構）で3年連続優秀味覚賞「三ツ星」を受賞しました。
淡路島の牛乳と藻塩でつくる、ぷるんと真っ白なプリン
自然豊かな淡路島で育った淡路島の牛乳と、淡路島産の藻塩を使った真っ白なプリンです。ぷるんとクリーミーな味わいに、まろやかな藻塩がミルキーな風味を一層引き立て、やさしい甘みとほんのりとした塩みが広がります。一つひとつ手づくりで仕上げ、別添えのメープルシロップを添えて。令和7年度の五つ星ひょうご選定商品です。
栗をまるごと一つ使った、小麦粉を使わない名物ケーキ
小麦粉を使わず、栗の裏ごしを入れた生地はみずみずしく、栗の香りが豊か。しっとりと焼き上げた生地にラム酒とシロップを打ち込み、栗をそのまま食べるよりも上品な味わいを追求した、パティスリー・クリの名物ケーキです。栗をまるごと一つ、半分は生地に、半分はそのまま使用。5・8・10・20個入からお選びいただけます。
最中の皮で焼き上げた、サクサクの洋風フロランタン
パン・ド・エピスにも使う兵庫県産の生はちみつとアーモンドを、国産もち米でつくられた薄皮の最中にのせて香ばしく焼き上げた、洋風もなかフロランタンです。フランス語で蜂の巣を意味する「ニ・ダベイユ」は、驚くほどのサクサク感。はちみつの甘みと香ばしい苦味が調和する一枚を、8・16・24枚入でご用意しています。
二度焼きでサクサクに仕上げた、味わい異なる3種のタルト
サクサク感を出すために二度焼きしたタルト生地にアーモンドクリームを敷いた、3種のタルトのセットです。シロップ漬けのオレンジが皮まで柔らかい「タルト・オランジュ」、セミドライいちじくとくるみの「タルト・フィグ」、さつまいも・栗・かぼちゃをキャラメルソテーした「いもくりなんきん幸せタルト」。冷凍便でお届け。